Zsírtalanítsa az élelmiszeripari gépeket — vegyszerek nélkül, öblítés nélkül
20 bar nyomáson a gőz kb. 215 °C-on lép ki a fúvókából, és másodpercek alatt feloldja az égett zsírt a gépeken, elszívókon és szalagokon — agresszív tisztítószerek nélkül és a sort leállító öblítési lépés nélkül.
Fortador Pro Max 20 BarA vegyi zsírtalanítók behatási időt, súrolást és öblítést igényelnek — a maradékot pedig teljesen el kell távolítani, mielőtt a sor újraindul.
Az élelmiszeriparban az elszívókon, főzőlapokon, szalagokon és gépeken lévő égett zsír nemcsak higiéniai kérdés, hanem időkérdés is. A vegyi zsírtalanítók behatási időt, súrolást és mindenekelőtt teljes öblítést igényelnek, mielőtt a sor újraindulna — mert az élelmiszerrel érintkező felületekre semmilyen maradék nem juthat.
A száraz gőz lerövidíti ezt a láncot. A hő feloldja a zsírt, a nyomás leválasztja, a tisztítószerek hiánya pedig azt jelenti, hogy nincs többé öblítési lépés. A felület tiszta és szinte száraz marad, készen az újraindításra.
Milyen hőmérsékletű valójában a gépre érkező gőz
A zsírtalanításnál a hőmérséklet az a paraméter, amely elvégzi a munkát — és éppen itt vezet félre sok gyártó adatlapja. Az igazság egyszerű: a gőz hőmérséklete nem választható meg, hanem a nyomásból adódik. Az összefüggés kötött, és a Mollier-diagramból olvasható ki: 4 bar nyomáson a gőz 152 °C-os, 10 bar nyomáson 185 °C-os, 16 bar nyomáson kb. 205 °C-os, 20 bar nyomáson pedig 215 °C-os. Egy 4 bar-os gép nem tud 200 °C-ot kiadni, bármit is ígér a prospektus — egy hőmérséklet pedig, amelyet a hozzá tartozó nyomás nélkül közölnek, fedezet nélküli szám.
Az alább ajánlott gép 20 bar nyomáson dolgozik, tehát kb. 215 °C-os gőzt állít elő — jóval a 185 °C-os küszöb fölött, amelytől a gőz túlhevítetté válik, 5% alatti nedvességtartalommal. A polimerizálódott zsírnál ez duplán számít: a hő meglágyítja, a kevés víz pedig azt jelenti, hogy nem mossa a zsírt egy tócsába, amelyet utána össze kell szedni.
A nyomás és a hőmérséklet a fúvóka kilépésénél maximális, és csökken a távolsággal. Az első centimétereken a gőz gyakorlatilag a kazánhőmérsékletet hozza; a felülettől 10 cm-re még mindig legalább 100 °C-os; 30–40 cm-re már az operátor kezére nézve is ártalmatlan. Ezért történik a zsírtalanítás közelről — a környező kényes zónák pedig érintetlenek maradnak.
Lentebb láthatja a működési elvet, a lényeges paramétereket, az ajánlott berendezést, valamint azt, hogy mindez mit jelent a leállási idő és a költségek szempontjából.
Következmények
Mennyibe kerül a hagyományos zsírtalanítás
- !Leállított sor a behatáshoz, súroláshoz és öblítéshez
- !Az élelmiszerrel érintkező felületekről eltávolítandó vegyi maradék
- !Visszatérő költség zsírtalanítókkal és meleg vízzel
- !Az operátorok kitettsége agresszív anyagoknak
- !Nehezen elérhető helyeken visszamaradó égett zsír
A megoldás
Hogyan zsírtalanít a száraz gőz — termikusan, öblítés nélkül
A száraz gőz hője meglágyítja és feloldja a zsírt, a nyomás pedig leválasztja a felületről. Mivel nagyon kevés vizet és semmilyen tisztítószert nem használ, nem marad öblítendő maradék — a felület tiszta és száraz, készen áll az újraindításra.
| Paraméter | Érték | Szerep |
|---|---|---|
| Nyomás | 20 bar | Leválasztja a lerakódásokat a felületről |
| Hőmérséklet a fúvókánál | kb. 215 °C | Közvetlenül a nyomásból adódik (Mollier-diagram) — meglágyítja és feloldja az égett zsírt |
| Hőmérséklet a felületen | 100 °C fölött 10 cm-ről | Az a munkatávolság, ahol a zsír leválik és a felület fertőtlenítődik |
| Tisztítószerek | nulla / minimális | Öblítés nélkül, maradék nélkül az élelmiszeres területeken |
- A gőz hőmérséklete közvetlenül a nyomásból adódik, a Mollier-diagram szerint: 20 bar nyomáson a gőz kb. 215 °C-os a fúvóka kilépésénél.
- A kb. 215 °C-os túlhevített gőz agresszív tisztítószerek nélkül oldja fel az égett zsírt és a lerakódásokat.
- Öblítési lépés nélkül — megszűnik a tisztítás és a sor újraindítása közötti holtidő.
- Vegyi maradék nélkül az élelmiszerrel érintkező felületeken.
- Eljut az illesztésekbe, hálókba és nehezen elérhető helyekre, ahol a zsír felgyülemlik.
Nézze meg saját szemével
Ipari zsírtalanítás száraz gőzzel, a helyszínen
Degresare Industrială cu Abur Uscat • Generator de Abur Uscat Menikini Steam Master • HD CleanersA kommentár román nyelvű.
Kinek szól
Ugyanaz a probléma, több iparágban
Ajánlott berendezés
Az ajánlott berendezés: Fortador Pro Max 20 Bar
Fortador Pro Max 20 Bar
Nagynyomású száraz gőz az élelmiszeripari gépek és elszívók gyors zsírtalanításához — vegyszerek nélkül, öblítés nélkül.
Az ár nem tartalmazza az áfát és a szállítási költséget
ROI és kockázat
Kevesebb holtidő, a vegyszerek költsége nélkül
- Megszünteti a zsírtalanítók visszatérő költségét
- Öblítési lépés nélkül — a sor gyorsabban újraindul
- Csökkenti a meg nem felelés kockázatát (vegyi maradék nélkül)
- Kockázatmentes teszt: AUTONOM bérlésből vásárlás
Gyakori kérdések
Amit a leggyakrabban kérdeznek
A száraz gőz az égett zsírt is eltávolítja, nemcsak a frisset?+
Öblítenem kell a gőzös zsírtalanítás után?+
Zsírtalaníthatok anélkül, hogy hosszú időre leállítanám a sort?+
Mutassa meg, mit kell tisztítani.
Segítünk eldönteni, mit teszteljen elsőként.
Küldjön néhány részletet, fényképet vagy egy rövid videót az alkalmazásról. Egy munkanapon belül műszaki értékesítési tanácsadónk átnézi, és visszajelez a következő legjobb lépéssel — további kérdésekkel, egy első ajánlással vagy egy javasolt teszttel.