Távolítsa el a penészt az élelmiszerüzemből — termikusan, vegyszerek nélkül
16 bar nyomáson a gőz kb. 205 °C-on lép ki a fúvókából, és másodpercek alatt elpusztítja a penészt, a spórákat és a baktériumokat — azokban a nedves zónákban, ahol a vegyszerek csak elodázzák a problémát, maradék nélkül az élelmiszerfelületeken.
Fortador Pro Max 16 BarBiocidokkal tisztítja a penészt, de néhány hét múlva ugyanazokban a nedves sarkokban visszatér — mert a nedvesség és a spórák megmaradnak.
Az élelmiszerüzemekben a penész nem esztétikai, hanem megfelelőségi probléma. A nedves zónákban jelenik meg — hűtőkamrákban, mosóterekben, padlóhézagokban, a főzőzónák mennyezetén —, és pontosan ott tér vissza, ahol biocidokkal tisztították, mert a vegyi módszer a felületet kezeli, nem a környezetet.
A gőz megváltoztatja a logikát: ahelyett, hogy egy vegyi terméket adna hozzá, hőt ad hozzá. Termikusan elpusztítja a spórákat és a hifákat, a minimális mennyiségű víz pedig azt jelenti, hogy a felület szinte azonnal megszárad — a visszamaradó nedvesség nélkül, amelyre a penésznek szüksége van az újraképződéshez.
Mennyi hő jut valójában a penészes sarokba
A gőz hőmérséklete nem katalógusból választható: a nyomásból adódik, az összefüggés pedig kötött, és a Mollier-diagramból olvasható ki. 4 bar nyomáson a gőz 152 °C-os, 10 bar nyomáson 185 °C-os, 16 bar nyomáson kb. 205 °C-os. Egy 4 bar-os gép nem tud 200 °C-ot kiadni, bármit is ígér az adatlap — ezért egy hőmérséklet, amelyet a hozzá tartozó nyomás nélkül közölnek, semmit sem mond.
185 °C fölött a gőz túlhevítetté válik, 5% alatti nedvességtartalommal. Pontosan itt van az előny a penésszel szemben: sok hő, szinte semmi víz. A nyomás és a hőmérséklet a fúvóka kilépésénél maximális, és csökken a távolsággal — de a felülettől 10 cm-re a gőz még mindig legalább 100 °C-os, ami elegendő a spórák inaktiválásához. 30–40 cm-re már az operátor kezére nézve is ártalmatlan, ami biztonságossá teszi a módszert azokban a szűk zónákban, ahol a penész megjelenik.
Lentebb láthatja a mechanizmust, a paramétereket, amelyeket a higiéniai felelős ellenőrizhet, az ajánlott berendezést, és hogy mit jelent ez a költségekre és a kockázatra nézve.
Következmények
Mit kockáztat, ha a penész visszatér
- !Meg nem felelés az élelmiszer-biztonsági auditon
- !A termékek szennyeződése és egy gyártási tétel visszahívása
- !Szagok és a tárolózónák romlása
- !Visszatérő költség olyan biocidokra, amelyek nem oldják meg az okot
- !Az érintett zóna ismételt leállásai
A megoldás
Hogyan távolítja el a száraz gőz a penészt — a gyökerénél
A penésznek nedvességre van szüksége. A túlhevített gőz hőt visz be (kb. 205 °C-ot a fúvókánál) nagyon kevés vízzel: termikusan elpusztítja a spórákat és a hifákat, a felület pedig szinte azonnal megszárad — pontosan az ellenkezője annak a környezetnek, amelyben a penész újraképződik.
| Paraméter | Érték | Szerep |
|---|---|---|
| Nyomás | 16 bar | Leválasztja a lerakódásokat, és bejuttatja a gőzt a résekbe és illesztésekbe |
| Hőmérséklet a fúvókánál | kb. 205 °C | Közvetlenül a nyomásból adódik (Mollier-diagram) — elpusztítja a spórákat és a hifákat |
| Hőmérséklet a felületen | 100 °C fölött 10 cm-ről | Az a munkatávolság, ahol a penész termikusan inaktiválódik |
| Gőz nedvességtartalma | 5% alatt | A felület gyorsan megszárad, visszamaradó nedvesség nélkül |
| Vegyszerek | nulla | Biocidok nélkül, maradék nélkül az élelmiszerzónákban |
- A gőz hőmérséklete közvetlenül a nyomásból adódik, a Mollier-diagram szerint: 16 bar nyomáson a gőz kb. 205 °C-os a fúvóka kilépésénél.
- 185 °C fölött, 5% alatti nedvességtartalommal a gőz túlhevített — néhány másodperces érintkezés alatt elpusztítja a penészt, a spórákat és a baktériumokat.
- A felülettől 10 cm-re a gőz még mindig 100 °C fölött van — ez elegendő a spórák inaktiválásához a résekben és a sarkokban is.
- Minimális mennyiségű vizet használ — nem hagy visszamaradó állóvizet, amely táplálja az újraszennyeződést.
- Biocidok nélkül, vegyi maradék nélkül az élelmiszerrel érintkező felületeken.
- Eljut a résekbe, illesztésekbe és nehezen elérhető sarkokba, ahol a penész megbújik.
Nézze meg saját szemével
Penész a szállítószalagon — vegyszerek nélkül eltávolítva
Mucegai pe bandă transportoare? Soluția profesionistă cu abur uscatA kommentár román nyelvű.
Kinek szól
Ugyanaz a probléma, több iparágban
Ajánlott berendezés
Az ajánlott berendezés: Fortador Pro Max, száraz gőz
Fortador Pro Max 16 Bar
Nagynyomású száraz gőz az ismétlődő penésszel érintett zónák hőfertőtlenítéséhez — vegyszerek nélkül, a felület azonnali száradásával.
Az ár nem tartalmazza az áfát és a szállítási költséget
ROI és kockázat
Az okot oldja meg, nem csak a tünetet
- Iktassa ki a biocidok visszatérő költségét
- Kevesebb ismételt leállás a szennyezett zónában
- Azonnal száraz felületek — gyorsan újraindítja a termelést
- Kockázatmentes teszt: AUTONOM bérlésből vásárlás
Gyakori kérdések
Amit a leggyakrabban kérdeznek
A száraz gőz elpusztítja a penészt, vagy csak felületesen tisztítja?+
Miért tér vissza a penész a vegyszeres tisztítás után?+
Használhatom a gőzt az élelmiszerrel érintkező felületeken?+
Mutassa meg, mit kell tisztítani.
Segítünk eldönteni, mit teszteljen elsőként.
Küldjön néhány részletet, fényképet vagy egy rövid videót az alkalmazásról. Egy munkanapon belül műszaki értékesítési tanácsadónk átnézi, és visszajelez a következő legjobb lépéssel — további kérdésekkel, egy első ajánlással vagy egy javasolt teszttel.